A la carte
Le chef François Moureaux et sa brigade vous propose ...
Entrées
Escargots en persillade, mousse de morbier : 28 €
bouillon épicé
Truite Fario du moulin de Pierre : 28 €
cuit au sel et marinée, condiment artichaut
Escalope de foie gras de canard poêlée : 35 €
laitue braisée, bouillon de volaille et saucisse de Morteau
Poissons
Selon arrivage et sur commande à partir de Juillet
Ragout de queues d’écrevisses : 60 €
morilles à la crème de Savagnin
Viandes
Pièce de veau cuit basse température puis rôti : 45 €
sauce à la reine des prés et polenta de gaudes
Blanc de volaille de la ferme des petites plumes rôti : 40 €
purée fumée et sauce au Cotes du Jura Savagnin
Plateau de fromages
Plateau de fromages : 17 €
Desserts
à commander en début de repas
Parfait glacé à l’absinthe: 17 €
déclinaison de framboises
Assortiment de glaces : 12 €
et sorbets maison
Verrine chocolat et abricots : 17 €
Clafoutis à la myrtille :17 €
crème au thé Earl Grey et sorbet fromage blanc