Escargots en persillade, mousse de morbier : 28 €
bouillon épicé

Truite Fario du moulin de Pierre : 28 €
cuit au sel et marinée, condiment artichaut

Escalope de foie gras de canard poêlée : 35 €
laitue braisée, bouillon de volaille et saucisse de Morteau

Selon arrivage et sur commande à partir de Juillet

Ragout de queues d’écrevisses : 60 €
morilles à la crème de Savagnin

Pièce de veau cuit basse température puis rôti : 45 €
sauce à la reine des prés et polenta de gaudes

Blanc de volaille de la ferme des petites plumes rôti : 40 €
purée fumée et sauce au Cotes du Jura Savagnin

Plateau de fromages : 17 €

Parfait glacé à l’absinthe: 17 €
déclinaison de framboises

Assortiment de glaces : 12 €
et sorbets maison

Verrine chocolat et abricots : 17 €

Clafoutis à la myrtille :17 €
crème au thé Earl Grey et sorbet fromage blanc