Escargots en persillade, mousse de morbier : 28 €
bouillon épicé

Truite rose du moulin de Pierre : 28 €
cuit au sel et marinée, couscous à l’aneth

Escalope de foie gras de canard poêlée : 35 €
rhubarbe confite, émulsion de fruits de la passion

Selon arrivage et sur commande à partir de Juillet

Ragout de queues d’écrevisses : 60 €
morilles à la crème de Savagnin

Pièce de veau cuit basse température puis rôti : 45 €
duo d’asperges et polenta de gaudes

Blanc de volaille de la ferme des petites plumes rôti : 40 €

Crème de bourgeons de sapin

Plateau de fromages : 17 €

Parfait glacé au whisky: 18 €
café et caramel

Assortiment de glaces : 12 €
et sorbets maison

Verrine fraises : 18 €

Ile flottante :18 €
crème anglaise au miel de nos ruches