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25, Grande rue 39130 BONLIEU
Déjeuners & dîners : 12h00-13h30 / 19h00-20h30
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Les menus de l'Auberge la Poutre,

le chef François Moureaux et sa brigade vous propose ...

Le Grand Saut

Menu pour toute la table

Le chef vous emmène dans son univers culinaire avec un menu surprise autour des plats de la carte pour l’ensemble des convives.

Menu autour de 8 services composés de :

  • un amuse bouche,
  • trois entrées,
  • un granité,
  • un plat,
  • plateau de fromages
  • deux desserts.

98 €

Saut Girard

Mousse d’œufs brouillés et magret fumé,

velouté de brocoli

***

Filet de dorade cuit au four, sauce au Pontarlier Anis et
risotto de riz rouge

***

Assiette de fromages
ou
Panacotta vanille, coulis de prunes et glace au thé

35 €

Saut de la Forge

Poisson d’eau douce du Moulin de Pierre
artichauts vinaigrette en purée et cervelle de canut

***

Blanc de volaille rôti
crème d’écrevisses et purée de butternut au gingembre

***

Plateau de fromages

***

Parfait glacé au bourgeon de sapin
crème de myrtille et mousse chocolat blanc

59 €

Saut de l'Eventail

Poisson d’eau douce du Moulin de Pierre
artichauts vinaigrette en purée et cervelle de canut

***

Escalope de foie gras de canard poêlée,
truffe d’été, laitue braisée et champignons des bois

***

Blanc de volaille rôti
crème d’écrevisses et purée de butternut au gingembre

***

Plateau de fromages

***

Parfait glacé au bourgeon de sapin
crème de myrtille et mousse chocolat blanc

78 €