Menu pour toute la table

Le chef vous emmène dans son univers culinaire avec un menu surprise autour des plats de la carte pour l’ensemble des convives.

Menu autour de 8 services composés de :

• un amuse bouche,
• trois entrées,
• un granité,
• un plat,
• plateau de fromages
•  dessert.

115 €

Escargots sautés en persillade,
crémeux de morbier et bouillon épicé à l’Absinthe

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Epaule d’agneau confite, 
caviar d’ aubergines, jus à la menthe

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Assiette de fromages
ou
Mousseux au chocolat, pèches, 
sorbet litchi et mousse au thé Earl Grey

65 €

Menu servi uniquement au déjeuner en semaine

Suggestion du chef autour d’une formule comprenant :

• un amuse bouche,
• une entrée,
• un plat,
• plateau de fromages
• ou
•  dessert.

35 €

Carpaccio d’omble Alis du Moulin de Pierre 
salade de quinoa aux herbes et condiment de chou fleur

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Pièce de veau, cuite basse température puis rôtie,
morilles à la crème et noques de semoule

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Plateau de fromages

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Parfait glacé au Macvin
déclinaison de framboises

69 €

Carpaccio d’omble Alis du moulin de Pierre
salade de quinoa aux herbes et condiment de chou fleur

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Queues de langoustines snackées,
bouillon et condiment à l’artichaut

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Pièce de veau, cuite basse température puis rôtie,
morikles à la crème et noques de semoule

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Plateau de fromages

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Parfait glacé au Macvin
déclinaison de framboises

88 €