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25, Grande rue 39130 BONLIEU
Déjeuners & dîners : 12h00-13h30 / 19h00-20h30
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Les menus de l'Auberge la Poutre,

le chef François Moureaux et sa brigade vous propose ...

Le Grand Saut

Menu pour toute la table

Le chef vous emmène dans son univers culinaire avec un menu surprise autour des plats de la carte pour l’ensemble des convives.

Menu autour de 8 services composés de :

  • un amuse bouche,
  • trois entrées,
  • un granité,
  • un plat,
  • plateau de fromages
  •  dessert.

105 €

Gour Bleu

Escargots sautés en persillade,
crémeux de morbier et bouillon épicé à l’Absinthe

***

Epaule d’agneau confite, 
caviar d’ aubergines, jus à la menthe

***

Assiette de fromages
ou
Mousseux au chocolat, pèches, 
sorbet litchi et mousse au thé Earl Grey

59 €

Saut Girard

Menu servi uniquement au déjeuner en semaine

Suggestion du chef autour d’une formule comprenant :

  • un amuse bouche,
  • une entrée,
  • un plat,
  • plateau de fromages
  • ou
  •  dessert.

35 €

Saut de la Forge

Carpaccio d’omble Alis du Moulin de Pierre 
salade de quinoa aux herbes et condiment de chou fleur

***

Pièce de veau, cuite basse température puis rôtie,
truffe d’été et noques de semoule

***

Plateau de fromages

***

Parfait glacé au Macvin
déclinaison de framboises

65 €

Saut de l'Eventail

Carpaccio d’omble Alis du moulin de Pierre
salade de quinoa aux herbes et condiment de chou fleur

***

Escalope de foie gras de canard poêlée,
chutney de pomme et rhubarbe, émulsion de fruit de la passion

***

Pièce de veau, cuite basse température puis rôtie,
truffe d’été et noques de semoule

***

Plateau de fromages

***

Parfait glacé auMacvin
déclinaison de framboises

83 €